Straffe Hendrik Heritage
Straffe Hendrik Heritage est une version spéciale de la célèbre Straffe Hendrik Quadruple. La bière brune subit une maturation d'au moins un an dans des fûts de chêne de diverses origines. Chaque année, nous ajoutons une sélection unique de fûts. C’est ainsi que nous créons tous les ans un Masterblend unique. Cette bière 100% barrel aged peut même être conservée pendant 10 ans. La bière n’est produite qu’une fois par an de façon limitée.
Les tanins encore présents dans les fûts forment un ensemble harmonieux avec les riches notes de malts spéciaux dans la bière. La combinaison avec la saveur subtile du vieillissement en fûts fait ressortir ses arômes d'épices et l’amertume de la quadruple. Chaque année, les brasseurs sélectionnent un masterblend unique basé sur différentes bières arrivées à maturation, et sur leur évolution. Chacun des fûts présente son propre processus de maturation, pour des masterblends également différents chaque année. Cela donne une bière de garde unique et puissante qui, grâce à la refermentation en bouteille, présente en outre un grand potentiel d'évolution au fil des années en bouteille.
Notre Heritage présente une robe brun foncé intense.
Selon l’origine du fût, cette maturation est également à l’origine de différents arômes. On utilise aussi bien du bois neuf d'origine américaine et française, que des fûts réutilisés de Whisky, Rhum, Bordeaux, Calvados, etc.
La bière révèle son vrai potentiel en combinaison avec des créations gastronomiques. La maturation en fûts de bois ajoute une complexité raffinée, permettant de créer des accords extrêmement intéressants.
